1994
Comienzo de la línea de productos
En 1994 nació Panidor, una empresa familiar fundada por Pedro Mendes, descendiente de una familia de panaderos de Souto da Carpalhosa, un pequeño pueblo ubicado en el centro de Portugal.
1999
Registro de la marca Panidor
Registro de la marca que se convertiría, unos años más tarde, en la líder del sector de la panadería ultracongelada en Portugal.
2000
Primera exportación
Por primera vez en nuestra historia exportamos el pastel de nata al Reino Unido y, en ese mismo año, abrimos nuestra delegación en Lisboa.
2005
Instalación de la primera línea de producción de panadería automatizada
El éxito de nuestros productos nos ha llevado a invertir en soluciones automatizadas para aumentar la capacidad de producción y así satisfacer la creciente demanda.
2010
Ampliación de línea de panadería automática
La tecnología sigue siendo un importante aliado en la producción de pan, respectando fielmente las enseñanzas de la panadería tradicional.
2013
Instalación de una nueva línea de panadería automática
¡Esta se convertirá en la segunda línea automática equipada con un horno de piedra más grande del mundo!
En 2013 también conseguimos obtener la certificación ISO 9001 (Gestión de la calidad).
2014
1ª Mención Honorífica
1ª Mención Honorífica Food & Nutrition Award, en la categoría I+D.
2015
Certificación Halal
Con aproximadamente 80 referencias certificadas, somos capaces de ofrecer a nuestros clientes una garantía de seguridad también desde el punto de vista religioso.
En 2015 abrimos nuestra línea de producción de pastelería automática.
2016
Línea Automática del Pastel de Nata
Capaz de producir 700.000 Pasteles de Nata al día, siempre siguiendo la receta tradicional y utilizando auténtica piel de limón y auténticas ramas de canela.
En 2016 obtuvimos la certificación IFS FOOD 6, la más exigente de la industria alimentaria.
2017
Certificación Gluten Free
Para dar respuesta a las restricciones dietéticas de los consumidores celíacos, lanzamos en 2017 nuestros productos sin gluten certificados por la APC (Asociación Portuguesa de Celíacos).
En 2017 construimos también nuestro almacén automático.
2018
Puesta en marcha de la línea de... Masa Madre
¡La más grande del mundo en producción de pan de fermentación natural!
Certificado RSPO (aceite de palma).
2020
Instalación de una línea automática para la producción de Berlinas.
Creación de una cartera de productos para ayudar a nuestros clientes a combatir el impacto de la pandemia, SAFE BAKERS.
Apertura de nuestra propia red de tiendas.
2021
Nueva línea de pastelería automática.
Hemos aumentado nuestra capacidad de producción de productos de bollería.
2022
Integración de Panidor en el Grupo Le Duff
Estamos orgullosos de formar parte del Grupo Le Duff desde octubre de 2022, una empresa francesa presente en más de 100 países y uno de los mayores actores mundiales en el sector de la Panificación
Una historia familiar exitosa
la mayor panaderia de portugal
Respetamos normas específicas de higiene, controlamos temperaturas, mantenemos edificios, equipos y flotas.
Tradicion
“Soy descendiente de una familia de panaderos y miro con orgullo hacia atrás al camino que he recorrido, fruto de la arriesgada apuesta que hice hace más de 27 años.
El pan tuvo siempre un lugar privilegiado en nuestra casa y lo consideramos un producto imprescindible en la mesa.
Siempre he valorado la tradición de la panadería portuguesa, enseñanzas a las que nunca he renunciado, aún siendo Panidor actualmente el líder nacional.
Desde muy joven "metí las manos en la masa" en la panadería de mis padres. Hoy sigo haciéndolo y transmitiendo el conocimiento que me inculcaron, para seguir ofreciendo pan con alma al mercado.
Estoy agradecido por el camino recorrido y por saber que el pan que se elaboraba artesanalmente en la pequeña panadería de Souto da Carpalhosa está presente en la mesa de la mayoría de los portugueses”.
Innovación
“Empecé mi aventura en Panidor hace unos 20 años y me he dedicado a esta empresa desde que salí de la universidad. Graduada en Calidad Alimentaria, aprendí todo sobre el negocio en Panidor, desde las materias primas, pasando por la fabricación hasta la logística. Hoy puedo decir con seguridad que lo que marca la diferencia es la pasión con la que trabajamos en nuestros productos y el respeto que les tenemos.
Somos una empresa innovadora, sí, pero innovamos respetando siempre las características del producto y de las materias primas, evitando en lo posible la utilización de fake ingredients ¡y elaborando productos que queremos tener en nuestras propias mesas! Además, somos curiosos por naturaleza y nos encanta probar y descubrir especias de todo el mundo, llevando la inspiración a nuestras cocinas. Es esta pasión la que marca la diferencia, es combinar experiencia y know-how con el entusiasmo.
Nuestros productos sorprenden a los más grandes conocedores y chefs, acostumbrados a trabajar con productos frescos y con cierta resistencia al uso de ultracongelados.
Creamos productos imaginando las sonrisas de nuestros familiares y amigos deleitándose con ellos, creo que ese es el secreto de nuestro éxito.”
innovación
Parte integral de nuestra receta, buscamos ofrecer al mercado productos de panadería y pastelería que superen las expectativas del consumidor.
excelencia
En el diseño, producción y comercialización de productos que cumplan con los más estrictos requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
calidade
Uno de los pilares de nuestra marca, alcanzado por medio de rigurosos procesos y la elección de materias primas de calidad.
investigación, desarrollo e innovación
Además de crear recetas innovadoras que responden a las tendencias del mercado, desarrollamos productos hechos a medida de nuestros clientes, respetando las especificaciones más estrictas del mundo.
Nuestro día a día es desafiante y requiere la excelencia de profesionales con experiencia y conocimiento detallado sobre los más variados ingredientes, procesos, maquinarias y características de cada producto.
Con clientes en los 4 rincones del mundo, cada uno con necesidades muy específicas, es necesario adaptar cada ingrediente, cada pequeño detalle, para enfrentar un mercado extremadamente competitivo. Solo así conseguimos ser el fabricante número 1 en Portugal y suministrar las marcas más grandes del mundo, desde el renombrado Chef, hasta las cadenas más grandes de gran distribución, pasando por los hoteles más lujosos del mundo.
lo nuestro
laboratorio
Para garantizar la seguridad alimentaria, así como la calidad de cada producto que sale de nuestras líneas de producción, contamos con nuestro propio laboratorio de control de calidad.
Sometemos las materias primas a un riguroso proceso de análisis cuando las recibimos, con el fin de garantizar que cumplen con todos los requisitos exigidos.
Nuestro laboratorio se centra principalmente en el análisis de la harina, nuestra materia prima principal. Contamos con aparatos que nos ayudan a conocer el comportamiento de todos los lotes de harina recibidos en la línea de producción, garantizando así la calidad de nuestros productos.
