Bola de Berlim com recheio de Speculoos

Preparação:

Preparação da ganache:

1. Numa panela, adicionar 250ml de natas e deixar ferver;

2. Numa taça, partir o chocolate branco aos pedaços e adicionar as natas fervidas. Mexer até que o chocolate derreta;

3. Adicionar 250ml de natas frias e mexer bem;

4. Com a ajuda de uma varinha mágica, retirar o ar ao preparado e reservar no frio durante 12h.

Preparação do recheio:

1. Retirar a ganache do frio e com a ajuda de uma batedeira, bater a ganache até obter uma textura cremosa;

2. Derreter o creme de bolacha no micro-ondas e adicioná-lo aos poucos na ganache;

3. Colocar a ganache num saco de pasteleiro e rechear a bola de Berlim previamente cortada;

4. Decorar com creme de bolacha e bolacha aos pedaços.