Bola de Berlim de Manteiga de Amendoim com Crocante

Preparação:

Preparação da ganache:

1. Num tacho, adicionar 250ml de natas e deixar ferver;

2. Numa taça, partir o chocolate branco em pedaços e adicionar as natas fervidas. Mexer até que o chocolate derreta;

3. Quando o chocolate estiver derretido, adicionar os restantes 250ml de natas frias e mexer bem;

4. Com a ajuda de uma varinha mágica, retirar o ar do preparado e reservar no frigorífico durante 12h.

Preparação do recheio:

1. Retirar a ganache do frio e, com a ajuda de uma batedeira, bater a ganache até obter uma textura cremosa;

2. Adicionar manteiga de amendoim a gosto e ir mexendo aos poucos;

3. Triturar os amendoins com mel e envolver na ganache;

4. Colocar o recheio num saco pasteleiro e rechear a Bola de Berlim simples 80g; 

5. Decorar com manteiga de amendoim ou caramelo e pedaços de amendoins.